葡萄糖酸鈉做為混凝土減水劑、在攪拌站中作為水泥摻和劑用途極其重要。 葡萄糖酸鈉是水泥緩凝劑，也稱混凝土外加劑的一種，但是生產水泥是不需要葡萄糖酸鈉的，葡萄糖酸鈉是一種水泥外加劑。如在建筑過程中，充當緩凝劑或減水劑。 水泥中添加一定數(shù)量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時間。