林蛙油是雌蛙懷卵成熟期，被烘干后扒出來油就是林蛙油?，F(xiàn)在也稱為雪蛤油或雪蛤膏。林蛙油的制做方法包括燙死、穿串、干燥、軟化、剝油、分等、包裝等過程。

林蛙干燥方法有自然干燥法和機(jī)械干燥法。自然干燥法又分為日曬法和室內(nèi)干燥法，但由于自然干燥法干燥時(shí)間長(zhǎng)，烘干一次需要10~15天，如果遇到陰雨天就無法加工生產(chǎn)，處于停產(chǎn)狀態(tài)。機(jī)械干燥法是較好的干燥方法，而采用微波真空干燥機(jī)進(jìn)行干燥是最理想的干燥設(shè)備，烘干溫度設(shè)定定在50～65℃約經(jīng)12小時(shí)可完全干燥。采用微波低溫干燥法省時(shí)省力，速度快，加工出來的油塊質(zhì)量好，無污染，且在50～55℃溫度下可避免蛋白質(zhì)、脂肪等的變性，提高油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

微波真空干燥設(shè)備的特點(diǎn)：

1、節(jié)能高效： 常規(guī)的真空干燥設(shè)備，由于在真空?qǐng)龊舷?，熱量通過對(duì)流傳遞十分困難，只能傳導(dǎo)進(jìn)行，加熱速度慢，干燥周期長(zhǎng)，能耗大。微波真空干燥設(shè)備采用的是輻射傳能，是介質(zhì)整體加熱，無需其它傳熱媒介，避免了上述缺點(diǎn)，所以速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。

2、加熱均勻： 由于微波加熱是物料里外同時(shí)加熱，物料的里外溫差小，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的里外加熱不一致的狀況，而使干燥質(zhì)量大大提高。

3、易于控制：由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點(diǎn)，易于及時(shí)控制，便于工藝參數(shù)的調(diào)整和確定。

4、設(shè)備體積小，安裝維修方便。

5、產(chǎn)品質(zhì)量好： 與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。

6、微波真空設(shè)備具有消毒、殺菌之功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生，。

7、環(huán)保：微波真空設(shè)備不會(huì)產(chǎn)生“三廢” （廢氣、廢水、廢渣）。

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