大豆油浸出設(shè)備的大豆出油量以及品質(zhì)如何跟大豆的質(zhì)量有直接關(guān)系，而且，也跟大豆的正確儲藏方法有非常密切的關(guān)系。充分干燥室儲藏好大豆的關(guān)鍵，因為含水量是影響大豆儲藏品質(zhì)及安全儲藏期限的直接因素。 芽用或種用的大豆水分應(yīng)控制在12%以下。通常認(rèn)為大豆水分在12.5%以下為安全，12.5-13.5%為半安全，13.5以上為不安全。即使短期儲存的大豆，水分也不應(yīng)超過13.5%，否則，脂肪酸值就會迅速增加，豆粒很快變軟，并引起發(fā)熱變質(zhì)。因此，凡接受入庫的大豆，水分超過12.5%時，就應(yīng)迅速降水干燥。

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