菜籽油精煉設備堿煉的作用是什么呢？1、 燒堿能中和毛油中絕大部分的有力脂肪酸，形成的脂肪酸鈉鹽，在油脂中不易溶解，成為絮凝狀物而沉降。2、 中和生成的鈉皂為一表面活性物質，吸附和吸收能力都較強，引起可將其他雜質（如蛋白質、黏液質、色素、磷脂及帶有羥基或酚基的物質）也帶入沉降物中，甚至懸浮固體雜質也可被絮狀皂團所挾帶。因此堿煉具有脫酸、脫膠、脫固體雜質和脫色等多種作用。不光是菜籽油精煉設備有種作用，不同的食用油植物它就會有不同的相關作用。
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