食療考源的發(fā)展以及未來(lái)
世界上所有種族的人群大致可以分為三類，即肉食、乳食和谷食類。中華民族是典型的谷食民族。人類學(xué)家研究證實(shí)，人類的祖先最初都是以肉食為先，后來(lái)才慢慢地進(jìn)入雜食階段。中華民族也不例外，最初先民們也是過(guò)著“茹毛飲血，饑則取之，飽則棄之”的原始生活，“時(shí)多疾病毒傷之害”。一場(chǎng)森林大火之后，可能會(huì)留下很多燒焦烤熟了的動(dòng)物尸體，人們食用之后覺(jué)得，既美味可口，又可醫(yī)治自己的腸胃疾病，于是就慢慢地掌握了火的使用方法。從對(duì)北京猿人遺址的考證發(fā)現(xiàn)，中華民族使用火的歷史少說(shuō)也有五十萬(wàn)年以上。
據(jù)《韓非子·五蠢》記載:“上古之世……民食果頑蚌蛤，腥躁惡臭，而傷害脾胃，民多疾病，有圣人作鉆隧取火，以化腥躁，而民悅之，使王天下，號(hào)之曰隧人氏”〔川?；鸬陌l(fā)現(xiàn)和使用，使人類的食物由生食進(jìn)入到熟食階段，營(yíng)養(yǎng)狀況獲得了極大地改善，為人類的健康強(qiáng)壯、繁衍長(zhǎng)壽創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境和條件。
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