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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓熏肉用10余種中藥煮肉，色澤紅潤、肥而不膩、瘦而不柴、茶香沁脾；大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食，大餅烙熟后表皮金黃，外面焦得掉渣、里面酥得層層疊疊。在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習


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