品牌設計|品牌重塑|品牌塑造|渠道建設 品牌化，中國傳統(tǒng)食材發(fā)展破冰之旅 文：圣美品牌營銷機構首席合伙人/總經理繆星 “民以食為天”，自盤古開天辟地起，飲食便伴隨著人類文明的發(fā)展不斷進化。當健康、高品質的生活為人們所期盼時，傳統(tǒng)食材以其原始、天然、綠色及奇特的藥用價值開始彰顯巨大價值。作為傳統(tǒng)農業(yè)大國，中國傳統(tǒng)食材的品牌化與發(fā)展變革勢在必行并具備國外多數工業(yè)國家無可比擬的優(yōu)勢，主要表現在： 1）國民消費觀念以及消費趨勢影響。隨著收入水平的不斷提高，現代人對健康生活的理念有了新的認知，追求高品質的消費趨勢推動了市場需求。 2）中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化與食療一體化認知淵源。在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法，傳統(tǒng)食材單一的形態(tài)和效用延伸至食品領域，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的，深受廣大民眾的喜愛。 3）中國幅員遼闊，地大物博，數千年以農立國，原產地食材資源豐富，具備產業(yè)鏈前端資源優(yōu)勢和產業(yè)發(fā)展基礎。 4）國家政策的引導和支持。十二五計劃把“三農”作為國家重點發(fā)展和扶持對象。其市場發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒浚芏嗤顿Y型企業(yè)跟著國家政策走，紛紛轉投農業(yè)。 5）私募基金、風險投資等的介入和中小企業(yè)上市熱潮。資本導向由之前的IT、高科技等高新技術產業(yè)逐步向特色農業(yè)擴張。 近幾年，中國傳統(tǒng)食材，例如阿膠、懷山藥、茯苓、枸杞、枇杷等，融入食品表現尤為突出，王老吉、致中和、漢波阿膠棗、生和堂龜苓膏等品牌利用傳統(tǒng)食材加工成養(yǎng)生食品及飲料不斷受到市場的追捧和消費者的青睞。 縱觀整個市場，目前傳統(tǒng)食材的在包裝上呈現出散裝產品包裝化；包裝產品精品化；精裝產品高檔化的狀態(tài)。從產品線上看，進一步細分，呈現出品類細化趨勢，不同品牌在不同品類產品上占優(yōu)勢。如：獐子島海參、好想你棗、南海集團O尼柚、綠寶菌菇類產品以及綠帝臻桂圓等。整個產業(yè)鏈資源整合圍繞1至3個產品品類進行深加工。如綠帝干貨開發(fā)出了以桂圓為主打的休閑食品——臻貴圓。 盡管目前傳統(tǒng)食材行業(yè)逐漸興起，并日趨完善，但在發(fā)展過程中，仍有許多問題值得推敲和深思。一個行業(yè)要做大，就需要有品牌的突出，市場上大部分傳統(tǒng)食品都還沒形成品牌效應，品牌推廣還處于初級階段，推廣手段也比較單一，廣告的投入有限，品牌知名度、忠誠度等都有待提高，發(fā)展態(tài)勢較好的僅有大連的獐子島、鄭州好想你棗業(yè)，以及福建的綠帝南北干貨，但這些企業(yè)的品牌建設也仍有提升空間，并沒有形成強勢品牌。其次，如果在產業(yè)發(fā)展處于快速發(fā)展期，出現商業(yè)模式、渠道管理模式上缺乏創(chuàng)新，營銷管理團隊建設薄弱，專業(yè)人才稀缺，產品深加工、產品力打造薄弱的問題，也會導致企業(yè)發(fā)展出現瓶頸，例如南海集團推出的O尼柚，綠寶集團推出的樂GO休閑食品等就在市場銷售中面臨雷聲大雨點小的尷尬境地。 ＝＝＝關注圣美咨詢＝＝＝ 【南中國區(qū)首家、國內頂級】深度研究食品和現代農業(yè)的權威咨詢機構！ 圣美官方網站：http://www.solome.com.cn/ 圣美微博：微博查找賬號“圣美咨詢”關注即可 圣美微信：掃一掃下面的微信二維碼點擊關注即可，或者通過微信“添加好友”，選擇“搜索公眾賬號”，查找“圣美咨詢”，找到“圣美咨詢”點擊關注。