夏天來了，冷藏式蛋糕柜是面包房、超市里不可缺少的。它不但能給蛋糕帶來很好的展示效果，還能夠防止蛋糕快速變質(zhì)。如何才能購買真正實惠又性能極佳的蛋糕柜呢，六月雪制冷專家給出以下建議：
    1、蛋糕冷藏柜的制冷過程大致為：大部分蛋糕冷藏柜制冷產(chǎn)品毛細管出口是先進到冷凍室開始循環(huán)，也就是說在冷凍室開始制冷然后在冷藏室結(jié)束，如果蛋糕冷藏柜制冷劑缺乏，首先由冷藏室開始不制冷，如果制冷劑進一步不足，則冷凍室蒸發(fā)器也不能全部結(jié)霜。蛋糕冷藏柜制冷劑再進一步缺乏的話，冷凍室也就不制冷了。
    2、蛋糕冷藏柜制冷系統(tǒng)高壓段內(nèi)漏的原因：由于冷凝和防露管道有砂眼、裂縫、斷裂等原因所造成；冷凝器用邦迪管和鍍鋅鋼管(均為低碳鋼管)長期不用，跟發(fā)泡劑一起產(chǎn)生銹蝕，直至滲漏或泄漏。蛋糕冷藏柜滲漏處管壁強度較弱，在高溫高壓下表現(xiàn)為泄漏。蛋糕冷藏柜高壓管道泄漏修理時表現(xiàn)為重新加注制冷劑，開機運行1-2天制冷劑又跑光，但如果停機不用則泄漏很慢。    
    3、蛋糕冷藏柜經(jīng)常不制冷或者制冷量小，有很多原因?qū)е碌模热纾翰僮鞑划?dāng)、電壓達不到最低的使用標準，外界環(huán)境非常差等等都會造成很多問題的出現(xiàn)。
    4.蛋糕柜并非“越省電越好”
    和冷凍力一樣，蛋糕冷藏柜的耗電量也是一個相當(dāng)重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有最優(yōu)化的結(jié)構(gòu)和制冷設(shè)計。企業(yè)可以通過增加保溫層（成本相應(yīng)有所增加）這類簡單措施達到節(jié)省電量的目的，也可以通過采用新技術(shù)成果提高能效比，因此不能片面地強調(diào)“越省電越好”。
    5、蛋糕柜價格貴未必先進
    蛋糕冷藏柜這樣的產(chǎn)品，不同的品牌，其材料原件、制造工藝、質(zhì)量性能都基本相同，因此制造成本也大致相同。影響產(chǎn)品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內(nèi)部管理的費用以及其他因素等，特別是企業(yè)的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當(dāng)重要的作用。
    6、蛋糕柜冷凍程度應(yīng)重實用
    在蛋糕柜使用注意事項：
    1、蛋糕展示柜管路設(shè)計上要避免開機時液態(tài)制冷劑進人壓縮機，這可能需要對系統(tǒng)做過量回液試驗，尤其是充注量比較大的制冷系統(tǒng)。在壓縮機吸氣口增加氣液分離器是解決這個問題的有效辦法，尤其是在采用逆循環(huán)熱氣除霜的熱泵機組中。
    2、開機前，對蛋糕展示柜制冷壓縮機油池進行足夠長時間預(yù)熱可以有效避免大量制冷劑積存于壓縮機潤滑油中。對于防止液擊也有一定作用。
    3、蛋糕展示柜水系統(tǒng)流量保護不可缺少，這樣當(dāng)水流量不夠時起到保護壓縮機的作用，以免機組有回液現(xiàn)象或是嚴重時凍壞蒸發(fā)器。流量開關(guān)損壞時要及時進行修理或更換，切不可短接流量開關(guān)。    
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