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自公元1573年（明朝萬歷元年）起持續(xù)釀造至今，439年從未間斷使用的1573國寶窖池群，是我國現(xiàn)存持續(xù)使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落，更是公認的“活文物”，繼承了幾千年來釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀制技術，涵蓋了文物的歷史、科學、藝術三大價值內容；繁衍出的不同窖齡微生物簇群，數(shù)量龐大、豐富多樣，成為世界釀酒大師們研究中國白酒的極限數(shù)據樣本。1996年11月，國務院（國發(fā)1996）47號文件，頒布1573國寶窖池群為“全國重點文物保護單位”，故被譽為“國窖”；2006年，“1573國寶窖池”因其對人類文明的特殊貢獻，入選“中國世界文化遺產”預備名單。