豆芽是中國(guó)人喜食的一種傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)蔬菜，具有清火益神，利泄減脂的功效。我國(guó)民間采用傳統(tǒng)做法來(lái)生產(chǎn)豆芽，存在質(zhì)量不穩(wěn)定，勞動(dòng)強(qiáng)度大，成本高、周期長(zhǎng)、生產(chǎn)量小等缺點(diǎn)。如今采用豆芽機(jī)生產(chǎn)豆芽，無(wú)論質(zhì)量、數(shù)量、效益都比傳統(tǒng)手工生產(chǎn)豆芽強(qiáng)百倍。投資生產(chǎn)豆芽生意，是只賺不賠的好生意。生產(chǎn)豆芽具有本小利大，操作簡(jiǎn)單，工藝流程短等優(yōu)勢(shì)。但豆芽機(jī)在中國(guó)近20多年的歷史，為什么這些年豆芽機(jī)沒(méi)有得到普及呢？這主要是因?yàn)橐郧白龆寡慷际羌竟?jié)性生產(chǎn)，農(nóng)閑時(shí)做點(diǎn)，農(nóng)忙就不做了或菜場(chǎng)上菜多時(shí)不做，菜少時(shí)就做，規(guī)模不大，最多算個(gè)副業(yè)，就沒(méi)有多少人去花錢(qián)買(mǎi)機(jī)器，況且以前的機(jī)器功能不能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化、實(shí)用性較差。
近年來(lái)全國(guó)各地政府開(kāi)展“菜籃子工程”，“無(wú)公害生產(chǎn)基地”等項(xiàng)目，以適應(yīng)現(xiàn)代家庭崇尚綠色食品、無(wú)公害食品的需求，在取得政府的大環(huán)境支持，生產(chǎn)出符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的豆芽來(lái)，引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)，不用再去適應(yīng)市場(chǎng)，老百姓吃上放心無(wú)公害豆芽菜，因此豆芽機(jī)在這樣的情況下會(huì)擔(dān)當(dāng)越來(lái)越重要的市場(chǎng)需求角色。

  豆芽菜投資從數(shù)百元到數(shù)萬(wàn)元不等。從賓館、飯店到小吃、火鍋都非?；鸨?，甚至有些產(chǎn)品到了有價(jià)無(wú)貨的程度。如果一旦你的產(chǎn)品打進(jìn)當(dāng)?shù)夭筷?duì)、學(xué)校、機(jī)關(guān)及其它企事業(yè)單位食堂，如此，一夜致富也不是夢(mèng)。